2009-01-02

餐廳好設計 行銷誘導的魅力

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文 ╱ 哈日特命係長~金太郎

之前金太郎看一本「餐廳好設計 品牌好賺錢」由成立多年的中華企業形象發展協會精心策劃,深度採訪九家分布台灣與大陸極具特色的人氣餐廳經營者與餐廳品牌創造者(台北:茄子咖哩 ︱ 台中:北澤壽喜燒 ︱ 豐原:黑壁創意料亭 ︱ 日月潭:映涵渡假飯店 ︱ 上海:代官山 ︱ 北京:浮士德法式料理 、 Parfum 浮士德.香水.法國餐廳 ︱ 網路平台:紫金堂 、 SUIIS 素易),分別就餐廳的經營與設計面大爆內幕,把排隊餐廳的賺錢秘訣一次公開,採訪的餐廳地點,餐廳種類也遍及日式料理、法國料理以及最夯的網路餐飲品牌,可以說是一本前所未有、完整而具代表性的餐廳賺錢秘笈。日本美食在金太郎眼裡有時候是被行銷手法所誘導而體驗,比方下圖的葡萄酒廣告那麼多顆葡萄的感覺可以不喝嗎?而KIRIN CITY特別拉出來介紹原因是在銀座的麒麟啤酒餐廳,吃什麼都要配杯官方的麒麟啤酒,當然該店也會選擇口味與他們的啤酒配起來不錯的套餐,值得品味。東京少見的夜市只有在特別節慶才會有,當然想吃傳統美味不能錯過,另外手打蕎麥麵只要看到招牌都可以一試,每家打出來的口感不太相同,2008才規劃始動的美食廣場還蠻期待的...









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