2011-11-07

【吃在台北】鷹堡92之Urgo網試吃會

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羊肉編
鷹堡92外觀
首次來到鷹堡92,看到網路評價多是高級餐廳,
啊啊~~~忘記把我ㄚ公的西裝穿出來以表慎重,真是失禮
名人的家庭餐廳?
名人說是她的家庭餐廳...難怪我走不進來!
見面會可以認識許多部落客
這次試吃最開心的,不是吃什麼好料、看什麼美眉,
而是認識許多知名部落客,增益我所不能。
鷹堡92內部裝飾
鷹堡92內部裝飾
鷹堡92走低調奢華風格,在在皆是精品。

鷹堡92內部裝飾
鷹堡92內部裝飾
主廚正準備開始動工
本回試吃除了供應主餐,附帶還有一份羊排,
主揪拍胸脯保證,如果重蹈某次試吃會讓客人吃不飽的慘劇,他就...
店家準備了不少肉品
會場瀰漫陣陣香味,除了辣妹,就屬這些最吸睛。
好大塊的羊排 香氣撲鼻
羊排是特殊味道的食材,許多朋友不敢嘗試牠的羶腥,愛吃的人卻是趨之若鶩。
主廚已經開始烤肉啦
美食饗宴即將開始啦~
貴賓漸漸入場,一場美食饗宴即將開始。
蜂蜜芥末與蒜頭醬料
蜂蜜芥末與蒜頭醬料,後來的肉品告訴我,早該撤了。
非是醬不好,實乃肉太優!
電動的鹽罐很方便
桌上搭配的玫瑰鹽與黑胡椒,都是電動現按現磨,方便輕鬆。
牛肉清湯
佐餐的牛肉清湯,利用牛蒡的清香勾出肉質的出色,又讓我學到一道湯品了。
牛肉清湯
嗯...奶油餐包
餐包就很令人無言,這麼高檔的餐廳,怎麼派出此等麵包...
就用"不好吃"來表示吧!
粗曠的羊肉排
好粗獷的羊肉!!!
當年大汗西征,風吹草低鼓笛震天,會獵宴席大概也是如此。
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安格斯無骨牛小排高級菲力牛排
又鮮又嫩的小羔羊排
我對不起大家
,羊排篇漏了這些成品照片...

鷹堡92的羊排很出名,在現場強忍著饑餓拍照,此間之苦真是苦!
又鮮又嫩的小羔羊排
看似沒熟,咬下卻又鮮又嫩,沒有嗆人的羶味,完全與櫻桃紅的顏色相匹配。
蒜頭醬配小羔羊排
灑一點蒜頭醬,非常唯美的畫面。
蒜頭醬配小羔羊排
安格斯無骨牛小排
本章:安格斯無骨牛小排高級菲力牛排

正式啟動!
粉紅色的切面很誘人
安格斯牛
Certified Angus Beef,簡稱CAB,是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫,用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。

檢定安格斯牛肉(CAB)」是第一個將牛隻屠體與肋眼部位的重量標準納入規範的安格斯品牌。
無骨牛小排
無骨牛小排是肋脊部第6-8根肋骨的肉(我是專心聽講的聰明荳)
肉厚且嫩,含有油花卻不膩心,顏色鮮紅,多做為燒烤、涮鍋的上選食材。
無骨牛小排
※※※※※※※※※※※※※※※※※※我是專業的分隔線※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
一片片的肉一字排開真想全部帶走
再來這組,好像更厲害...
一片片的肉一字排開真想全部帶走
發爐啦!
還弄到發爐,老闆你也玩太大了吧!
發爐啦!
說也奇怪,按照小的我多年烤肉的經驗,一旦發爐肉就焦掉,必死無疑!
為什麼這位大哥烤個肉噴火也就算了,烤出來的牛排還如此鮮艷動人???怪哉。
可以直接吃掉嗎
CHOISE等級菲力牛排
CHOISE等級菲力牛排
CHOISE等級菲力牛排
全美國的牛肉,PRIME級佔3%,CHOISE佔40%,
所以吃到CHOISE表示你已經在前面的"崁站"了。
菲力肉山形成中
江湖走跳,好像也沒吃過標示PRIME級的菲力牛排,
是記憶不好還是根本沒這檔牛排???
菲力肉山形成中
菲力肉山形成中
這幾張照片是想告訴你,一座菲力肉山慢慢形成...
菲力肉山形成中
完全沒有被火舌舔過的痕跡,真是太神奇了牛肉!
烤的真漂亮
有刀氣!
別離這裡太近,免得被刀氣所傷。
主廚正在處理牛肉
提供給與會嘉賓的試吃肉品
這些都是提供給與會嘉賓的試吃肉品,每位還有搭配羊排的主餐。
提供給與會嘉賓的試吃肉品
CHOICE級菲力牛排(五分熟)
我的CHOICE級菲力牛排(五分熟)

沒有擺盤,沒有裝飾...直接就送過來;有聽到其他網友竊竊私語,覺得這樣子太沒質感。
但是龜毛仍舊抵不過這麼好吃的牛肉,心裡直想:牠一定跟前面的發爐牛排完全不同,五分熟耶,簡直是入口即化的輕熟度,原味就很挑逗你的味蕾,玫瑰鹽與胡椒都被我推到一邊去了。
只想跟菲力跳個探戈..

.想跟菲力跳個探戈
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安格斯沙朗沙朗心紐約克標準牛小排
主廚開始發功啦
主廚開始發功,他的手忽左忽右,我的鏡頭根本來不及對到焦。
腦海裡浮出"天下武學,無堅不破,唯快不破..." 原來這就是功夫!!!
切肉的動作非常俐落
大廚正在切肉中
沙朗的肉質比菲力MAN不少,嚼勁堅挺許多。
但是慢慢品味之餘,沙朗有他特別的嚼感。
沙朗有他特別的嚼感
牛肉富含蛋白質,是相當好的營養來源;
美國牛肉佔台灣冷藏牛肉市場的73%,在美國人眼裡,台灣是值得開發的優秀市場。
大廚正在切肉中
在飼料選擇、養殖方式來說,美國牛肉確實也比其他地區好吃。
安格斯沙朗
安格斯沙朗
安格斯沙朗
油花很均勻,美麗的菲力牛
油花很均勻,美麗的菲力牛
油花很均勻,美麗的菲力牛
蜂蜜芥末跟肉真的不搭
沒事又拿了蜂蜜芥末沾他...整個不搭啊!
高級菲力牛排
高級菲力牛排
高級菲力牛排
高級菲力牛排
沙朗心
沙朗心應該就是沙朗前端肩背部的中心,油質多,肉質最細緻。
沙朗心
沙朗心
安格斯紐約客
紐約克是瘦肉,精肉比例高,脂肪紋路明亮,
我常常把紐約克跟沙朗搞混,沒關係~~~通通送到我家冰箱,老爺有空再慢慢審問他
紐約客?沙朗?傻傻分不清楚
試吃的牛肉
標準牛小排是烤肉的上等食材
標準牛小排適合碳烤,也就是如果要涮就有點不合宜嗎?
可是他烤一下就好好吃,烤肉的上等食材。
這次原本說好的海鮮居然平白無故蒸發了,試吃結束當然引發一陣耳語...
而且規劃好的拍照與試吃順序根本蕩然無存,擠成一團搶食活脫脫像辦尾牙送紅包一樣,唉!
美味的牛肉
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人肉編(內有俊男美女,不喜勿入)
URGO正妹團
郎客啊,話講"呷魚呷肉,嘛要呷菜啦"
牛肉端出來,擺盤也很重要,不是嗎?Urgo連這點都考慮進去,真太貼心了。
URGO正妹團
專業的SHOW GIRL一出場,馬上大吸睛呀!
URGO正妹團
一個比一個還挺拔,太讓人精神振奮了。
URGO正妹團
冰妹也是正妹一枚
冰妹也是正妹一枚。
URGO正妹團
URGO正妹團
URGO正妹團
我真的有專心看蛋糕
我有專心看蛋糕喔,我保證!
場邊的正妹店家
肉比花嬌的菲力先生-林北
壓軸的是美國牛肉最佳代言人,肉比花嬌的菲力先生。
林北為了這次盛會,完全不限尺度,請掌聲鼓勵鼓勵!!!

提供商品:Choice菲力安格斯沙朗CAB無骨牛小排紐約客幸福麵糰莓果奶酪
提供店家:URGO一館URGO二館
全文轉載自:http://www.ipeen.com.tw/i/%E3%80%90%E5%90%83%E5%9C%A8%E5%8F%B0%E5%8C%97%E3%80%91%E9%B7%B9%E5%A0%A192%E4%B9%8BUrgo%E7%B6%B2%E8%A9%A6%E5%90%83%E6%9C%83---%E7%BE%8A%E8%82%89%E7%B7%A8/comment/186171

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