東京開店主題巡禮

2009-06-19

文 ╱ 哈日特命係長～金太郎

想開店嗎？想知道建立品牌背後的秘技嗎？每次發現一家美味又獨特的店時，相信有很多人都興起「也來開一家」的念頭，比方開餐廳就不是件容易的事，除了找好廚師外，開設前有許多工作都關係到餐廳日後是否賺錢。開店像是的品牌定位、名稱、地點、定價、視覺設計、裝修規劃、網站規劃等等，開設之後又立刻會面臨餐廳宣傳、促銷活動、餐廳經營管理的挑戰，金太郎帶來幾家小弟覺得不錯的日本商店範例...無印良品有樂町店是在東京23區的旗艦店，當然與一般商圈的分店不同，生活用品類的同業可列入考察目標，小懶熊OR懶懶熊還有龍貓原宿主題店在KIDDLAND一樓，想開日系可愛風格的商家可參考，位於上野阿美橫町內的商場比較偏傳統美食與服務的主題，章魚燒成功的店鋪在東京街頭很常可以找到，也有連鎖的銀座築地也算不錯的目標，另外特色類的商品比方日本大學生穿的室內鞋，雖然在當地很普遍，但在其他國家包括歐美都有設計師特別用此款鞋為雛形來設計新一季的商品。